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早餐面包

豆浆麻薯夹心贝果

食材准备

贝果：高筋粉290克、白砂糖20克、发酵粉3克、冰豆浆180克、黄油15克、海盐4克

豆浆卡仕达酱：蛋黄2个、白砂糖20克、玉米淀粉25克、豆浆240克

豆浆麻薯：糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖10克、无糖豆浆140克、黄油12克、豆沙馅125克、黄豆粉15克

制作要领

1.蛋黄加入白砂糖搅动均匀，豆浆倒入不粘锅煮开。

2.热豆浆倒入蛋黄液搅动均匀。

3.再次倒入不粘锅，加入玉米淀粉，小火加热至稠密，贴保鲜膜冷却备用。

4.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖中倒入豆浆，搅动均匀，包上保鲜膜扎上数个小眼。

5.趁热加入黄油，稍稍冷却后戴上一次性手套，揉成团。

6.在冰豆浆中加入高筋粉、发酵粉、白砂糖、海盐，用厨师机揉面，面团光滑后加入软化的黄油，揉至成膜。

7.分红五等份密封随心半小时，擀开。

8.包入25克豆沙馅、15克卡仕达酱、15克麻薯馅，卷起，包执好。

9.33度醒发40分钟，50克白砂糖加入1000克水，烧开转小火，放入贝果两面各20秒。

10.捞出放烤盘，撒黄豆粉，烤箱提前异常钟险峻火180度预热，底层20分钟傍边看上色。

11.完成。

软软的欧包，吃起来超感奋

所有试着作念作念看吧~

通信员：褚嘉蓉

裁剪：李蓝玉

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